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鸡泽“神奇辣椒”降血糖

   日期:2020-04-01     浏览:76    评论:0    
核心提示:中国辣椒网讯(记者 赵现英 通讯员 王荣安、韩琳)说到辣椒,你想到什么?辣椒酱、辣椒粉、剁椒如果告诉你,在中国辣椒之乡鸡泽
       中国辣椒网讯(记者 赵现英  通讯员 王荣安、韩琳)说到辣椒,你想到什么?辣椒酱、辣椒粉、剁椒……如果告诉你,在中国辣椒之乡鸡泽,柜台上摆的辣椒制品除了各类香辛调味品,还有茶、蛋卷、饼干甚至酵素,是不是感到很神奇?更神奇的,这些辣椒制品还具有特别的功效。

“辣椒叶茶、辣椒蛋卷这些都是由我县引进生产的‘降糖辣椒’加工而成,这些产品好吃不辣口,还能降血糖。”3月30日,鸡泽县椒乡南大街“高血糖人”食品店顾客络绎不绝,店长田海菊在“降糖辣椒”专柜前为顾客讲解这种以“降糖辣椒”为主要原料的神奇食品。

       

  平时我们食用剁椒、辣酱,追求的是辣、香的味蕾刺激,失去辣味的辣椒还能称作辣椒吗?它又是如何降低人体血糖呢?

寻根溯源,笔者来到生产这种食品的鸡泽县万亩红辣椒专业合作社(以下简称“万亩红”)一探究竟。原来,这种“降糖辣椒”是鸡泽县从韩国引进的新品种,这种辣椒不但不辣,而且水分足、口感类似水果,含有“α–葡萄糖苷酶抑制剂”。

“这种抑制剂可通过延缓肠道内碳水化合物的水解和吸收,有效控制餐后血糖上升,具有保护胰岛细胞功能及改善多种糖尿病并发症等作用。”负责人刘玉全介绍说,“为获得种子,鸡泽县天下红辣椒有限公司董事长王金台费了不少工夫。”


   

 2017年2月,鸡泽县全国驰名商标“天下红”拥有人、鸡泽“辣椒王”王金台在网上偶然看到这种“降糖辣椒”,当即心动。多方打听无果,通过北京朋友联系到我国驻韩使馆的一位参赞,在其帮助下得知韩国第一种苗公司育有辣椒种子。“天下红”和韩国企业有业务往来,经过联系,当年6月,韩国第一种苗公司驻青岛办事处带来种子,王金台从青岛取回,交由“万亩红”种植。

 

 当年种植实验取得“成功”,花开了,果也结了。“万亩红”决定扩大种植面积。预料不到的是,2018年大面积种植时“降糖辣椒”在抗病、抗虫、抗热等方面都不如本地辣椒,20余亩地几乎绝收。

 “复盘”这段经历,刘玉全说:“本质是因为水土不服。最初试种数量少,难以发现‘降糖辣椒’和本地辣椒的重大差异。”

 

 2019年,在县委、县政府大力支持下,“万亩红”投资近300万元,新建14个配备遮阳网的大棚。吸取了上一年的教训,他们实行槽式和箱式两种立体基质有机栽培,有效防治了土传病害。当年“降糖辣椒”长势喜人,根壮果多,5月下旬就开始采摘。

 

降糖辣椒”能不能降糖?“万亩红”在6月份挑选10名患有高血糖的群众进行试验,结果表明:每日午餐和晚餐各吃150克、约4-6个“降糖辣椒”可达到降糖效果。长期食用亦可降低空腹血糖,增加胰岛素的敏感性。

 

 神奇辣椒能降糖。这个消息在鸡泽县“辣椒圈”引发轰动,“万亩红”也把鲜椒送进了邯郸、石家庄的超市,市民做菜有了新选择,“糖人”有了新食品。

 鲜椒采摘进行到8月,一亩地降糖辣椒采收量达到6千多斤。这个时候高温干燥,辣椒株只长苗不结果。“如果现在拔掉植株,再次育苗、种植,采摘就到10月下旬了,费时费工不说,采摘时间也只有短短的1个来月。”刘玉全说。

 

 应对困境,刘玉全不慌忙。他的背后是鸡泽县辣椒院士工作站、河北省农林科学院等科研单位,在院士、教授们的指导下,“万亩红”以理论为基础,大胆创新,充分利用辣椒具有无限生产的特性,在全国范围内首次对“降糖辣椒”实施“换头技术”。

 “我们将采摘后的空株剪去头部,保留株杆一定高度的老侧枝,促其萌发健壮新芽,形成新侧枝,侧枝成长旺盛,20多天时间就开花、结果。”鸡泽县高级农艺师、辣椒专家齐社起说。

一项新技术,带来大突破。新侧枝不仅能挂果,而且持续采收时间长,使采摘季从9月一直延伸到秋末冬初,当年种植的30亩“降糖辣椒”,取得了亩产近万斤的优异成绩,一季辣椒获得两季收成。

 

 为扩大销量,提升“降糖辣椒”附加值,同时保证高血糖人能够常年享用“降糖辣椒”,“万亩红”与河南农业大学食品营养科学院、天津科技大学、北京糖尿病协会等单位进行合作,投资2000多万元,设立辣椒保鲜库、冷冻干燥生产线、茶叶生产线等车间,对“降糖辣椒”进行深加工,并提交申请“降糖辣椒饼片”专利。

       

 利用先进的生产技术,“万亩红”开发出水果型冻干辣椒粉、辣椒饼、辣椒叶茶等系列产品,使辣椒“跨界”成为点心、饮品;选用富含天然有机铬的优质黑小麦和冻干降糖辣椒粉,混合加工成面条等面食,让辣椒以“主食”身份上了餐桌。经第三方试验,这些产品均含有“α–葡萄糖苷酶抑制剂”,具有降糖效果,如今这些产品放在当地专卖店,成为鸡泽人的新宠。(编辑:靳一)


 
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