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黑辣椒--辣界新宠

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-08  浏览次数:116422
       在日常生活中,我们常见的辣椒有青椒、红椒、尖椒、小米椒、朝天椒等,小米椒算是非常辣了,吃火锅的时候搭配简直辣到爽!可是还有一种黑辣椒,辣味程度可比小米椒变态多了,你见过吗?

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       黑辣椒是真的存在,并且绝对不是转基因。黑辣椒原产于美洲,其实早在明代就已经传入中国了,但为什么市场上比较少见,很有可能是因为黑辣椒真的,太辣了.......

 
 
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01  
黑辣椒的产地分布

 

黑辣椒原产于中南美洲热带地区,传入中国是在明代,清代园艺学家陈淏子的《花镜》就有番椒的记载。近年来,黑辣椒在中国各地普遍栽培,成为一种逐渐大众化的蔬菜,以四川、湖南、湖北产量最多,四季均有供应。

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02

黑辣椒的营养

 

黑辣椒含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质和辣椒素,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜的首位,维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也比较丰富。


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 03

黑辣椒的功效


食用黑辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。黑辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

 

 

医药专家认为,黑辣椒素能缓解胸腹冷痛,控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,制止痢疾。还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化,杀抑胃腹内寄生虫。黑辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,还含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。


食用黑辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。黑辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

 

医药专家认为,黑辣椒素能缓解胸腹冷痛,控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,制止痢疾。还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化,杀抑胃腹内寄生虫。黑辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,还含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。

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04   黑辣椒的品种

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黑色小米辣
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单果重4.7~8.1克,单株结果80~120个,单株产量450~600克,亩产鲜椒1500~2000千克。果实香辣,适宜鲜食或作泡椒腌渍,亦可作干椒,既可大面积规模化发展,又可作盆栽观赏,是食用兼观赏多用途小椒。

 

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黑尖椒
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该品种为荷兰引进杂交一代品种,株高70cm左右,植株开展度60cm,植株生长势强,果实呈牛角形,果面略有凹陷,光泽好,果型较直。果实中等辣味,肉质脆,风味口感好,维生素C含量高,坐果率高,采收


 

 

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黑色彩椒
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黑色彩椒是国际率先育成微辣型紫尖椒品种,生长健壮,果实呈牛角形,果面光滑,品质佳,适于露地栽培。


 

05   黑辣椒经济效益

 

目前市场上黑辣椒的产量比较少,偶尔有卖的话价格也比其他辣椒要贵,据媒体报道,在旺季,有些市场的收购价格是10元每斤,零售价格高达15-20元一斤。黑辣椒的独特在于它的辣味是普通辣椒的好几倍,所以市民买回家一般是用作调料,特别是喜欢吃辣椒的人,绝对是无辣不欢。

 

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06  黑辣椒的食用禁忌

 

1、过多食用黑辣椒会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

 

2、甲亢患者、肾炎患者不宜食用黑辣椒,研究证明,甲亢患者过量吃黑辣椒等刺激性食物可加重症状。同时,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用,所以肾功能不好的人也不宜食用黑辣椒。

 

3、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者都不宜食用黑辣椒。

 

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07  温馨小提示

 

1、黑辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如辣子鸡丁、黑椒炒肉丝、糖醋黑椒等。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3、在切黑辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

 


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